Afryka

Na Seszelach podawane są potrawy kuchni międzynarodowej, ale dominuje kuchnia kreolska. Tak samo jak o całej kulturze, tak też o wyjątkowość potraw zadecydowała historia Seszeli. W kuchni odnajdziemy wpływy francuskie, afrykańskie oraz indyjskie i chińskie. Dodatkowym czynnikiem kształtującym jej charakter jest położenie wysp oraz fakt, że w kraju są ziemie całkiem dobre pod uprawę. Oczywiście w krótkim artykule nie sposób opisać całej seszelskiej kuchni, można tylko zacząć nią kusić czytelników. Chociaż wyjazd do tego nieziemskiego kraju nie należy do najtańszych to jednak warto się na niego zdecydować. Tutaj obudzą się wszystkie nasze zmysły, łącznie ze zmysłem smaku. Podstawą wyspiarskich dań są ryby i owoce morza. Z bardziej wyszukanych dań znajdziemy: mięso z dzikiego indyka lub z żółwia oraz wywodzące się z Francji żabie udka. Wśród warzyw dominują pomidory. Nieodzownym elementem są przyprawy. Nie unika się kusząco słodkiego aromatu wanilii oraz cynamonu. Często spotykaną przyprawą jest również czosnek. Do potraw trafiają też przyprawy, o których w Polsce prawdopodobnie nie słyszeliśmy: kambar, yam, czy też cassava. Same nazwy brzmią dość tajemniczo. Miejscowi szefowie kuchni z pewnością polecą nam: zupę ze skorupiaków, ośmiornicę curry, solone ryby suszone oraz marynowane ryby z grilla. Uzupełnienie dania stanowią ziemniaki lub ryż. Curry oraz masala są potrawami wywodzącymi się z kultur Dalekiego Wschodu, ale na dobre zawitały do jadłospisu mieszkańców kraju. Gorący klimat sprzyja spożywaniu bardziej lekkostrawnych dań nieobciążających organizmu. Dlatego w ofercie znajdziemy smakołyki pełne warzyw i owoców. Jednym z lokalnych dań cieszącym się popularnością jest tzw. sałatka milionera. W je skład wchodzą: serce palmy, curry z odmiany rekina nazywanego psią rybą, curry kokosowego oraz kilku innych składników, które zalewa się sosem piwnym. Przepysznym deserem jest banan z wanilią i cynamonem w zalewie z mleka kokosowego. Smaczną przekąską są też chipsy bakłażanowe podawane z dipami. Ogólnie kuchnia tego cudownego kraju nie jest szczególnie skomplikowana, ale dania są skomponowane w przemyślany sposób i wspaniale doprawione.