Afryka

W porównaniu z kuchnią innych krajów Afryki, potrawy kenijskie nie są zbyt wyszukane. Restauracje zapraszają zwykle na proste, ale sycące dania. Chociaż miejsca zdecydowanie nastawione na turystykę, takie jak przyhotelowe restauracje, oferują dania o bogatszym smaku, w których zauważymy wpływy hinduskie. Przede wszystkim w dużych miastach, na przykład w Nairobi i Mombasie nie brakuje restauracji hinduskich. Podstawą jadłospisu Kenijczyków jest mięso oraz owoce morza. Z pewnością egzotycznymi potrawami będą dla turystów dania przygotowane z mięsa strusia, zebry, antylopy, żyrafy czy krokodyla. Niektórym ciężko będzie się pogodzić, że tak wspaniałe zwierzęta wylądowały na talerzu, ale należy pamiętać, że są one z reguły specjalnie hodowane, tak jak u nas krowy, czy świnie. Niestety niektóre z nich mogą być jednak ofiarami kłusowników. Do nas należy wybór, czy skusimy się na ten niecodzienny posiłek. Kenijczycy chętnie spożywają pieczeń zwaną tutaj nyama choma, popijając ją piwem. W zwyczaju jest, że zamawiający sam wybiera kawał mięsa w kuchni. Baranina lub wołowina czeka na swoją kolej zawieszona na haku albo spoczywa w lodówce. W miejscach zwanych lodges zgłodniali klienci mogą się pożywić mięsem na zimno i sałatkami ze szwedzkiego stołu. Jednym z bardziej popularnych dań w Kenii jest ugali, będące gęstą mieszanką płatków kukurydzianych polanych sosem warzywnym lub gulaszem. Smakowite są również dania z owoców takich jak: truskawki, papaja i banany. Na przykład matoke jest potrawą przygotowywaną z tłuczonych zielonych bananów. Między innymi właśnie z Kenii pochodzi awokado – owoc niezwykle ceniony ze względu na zawartość witamin oraz smak. Wykorzystuje się go jako oryginalny dodatek do najrozmaitszych potraw. Tradycyjnym napojem Kenii jest herbata podawana o każdej porze dnia. W tym gorącym kraju jest ona nazywana chai. Parzy się ją ze sporej ilości herbacianych liści i dodaje mleko oraz dużą ilość cukru. Często pitym przez Kenijczyków trunkiem jest piwo. Alkoholem godnym polecenia, o ciekawym smaku jest wino z papai. Do droższych trunków należy Kenya Kane – biały rum oraz Kenya Gols – kakaowy rum. Właściwie tylko w hotelach dostępne są różne drinki. Jednym z nich jest dawa, co oznacza lekarstwo. Przygotowuje się go z wódki, białego rumu, soku z cytryny oraz miodu. Poza kuchnią kenijską, w tej części Afryki, nie brakuje restauracji oferujących potrawy z różnych stron świata. W menu znajdziemy dania francuskie, włoskie, chińskie, koreańskie, japońskie i tajskie. Nieobcy jest też angielski pudding.